Dabs

Koldrøget dabs, 80-100 g.

DKK15,00

Dabs kaldes også bakskuld, er en saltet, tørret og røget ising. Isingen er fanget i det nordøstlige Atlanterhav. Fisken har været en populær spise fra det 17. århundrede på Vestkysten. Den er egentlig en egnsret fra Fanø og Esbjerg.

Tilpas røget, og dermed fed indeni og sprød udenpå. En god og billig middagsret.

Prøv gerne at stege dabsen indpakket. Læg en smørklat på bakskulden, lidt purløg på og pak dabsen ind i stanniol og steg i ovnen i 10 minutter ved 200 grader. Server fisken i pakken. Denne fremgangsmåde sikrer, at væden bliver i fisken, og den er saftig og velsmagende. Giv gerne citronskiver og remoulade til.Danmark har en tradition langt tilbage for at fange og spise fladfisk. Det har altid været en god og billig spise.