Graved laks i skiver

Graved laks i skiver. 180-200 g. Ca. 5-6 skiver.

DKK70,00

Gravad laks er en oprindelig svensk måde at konservere laks på. I dag bruges metode for at give en unik og utrolig lækker mør laks der smelter på tungen:
Vi bruger en gammel familie opskrift som kendetegner netop vores område og røgeri.

Gravning af fisk foregår ved at indgnide fileter i en blanding af sukker, salt og eventuelle krydderier.
Et par dage i køleren medfører en osmotisk proces, der trækker væske ud af kødet

Alt fisk, som tilberedes ved gravning hos Hvide Sande Røgeri, har været frossen ved minus 18 grader eller mere