Graved hellefisk i skiver

DKK75,00

Gravad hellefisk er en oprindelig svensk måde at konservere laks på.

I dag bruges metode for at give en unik og utrolig lækker mør laks der smelter på tungen.
Vi bruger en gammel familie opskrift som kendetegner netop vores område og røgeri.

Gravning af fisk foregår ved at indgnide fileter i en blanding af sukker, salt og eventuelle krydderier.
Et par dage i køleren medfører en osmotisk proces, der trækker væske ud af kødet.

Alt fisk, som tilberedes ved gravning hos Hvide Sande Røgeri, har været frossen ved minus 18 grader eller mere.