Opskrifter

Mere fisk på de danske borde

stjerneskud opskrift

Stjerneskud

Røgeriets egne luksus stjerneskud

30 min
4 pers.
Let

Ingredienser

8 Fiskefrikadeller
1 Æg
Rasp
4 Salatblade
200g Rejer
1 dåse Asparges (Husk at gemme væden)
1 glas Kaviar
4 Citronskiver
1 Tomat (Til pynt)

Fremgangsmåde

Start med at lave Dressing:
Først røres paprika i asparges vandet, Derefter til sættes alle de andre ingredienser.  Smages til med salt og peber.

Paner de 4 fiskefileter i sammenpisket æg og rasp og steg dem gyldne i smør og olie.
Læg de andre 4 fiskefileter i kogende letsaltet vand. Skrue ned for varmen, ta dem op når de er møre og hvide