Opskrifter

Mere fisk på de danske borde

stjerneskud opskrift

Stjerneskud

Røgeriets egne luksus stjerneskud

30 min
4 pers.
Let

Ingredienser

8 Fiskefilet
4 skiver Toastbrød
1 Æg
Rasp
4 Salatblade
200g Rejer
1 dåse Asparges
1 glas Kaviar
4 Citronskiver
1 Tomat (Til pynt)

Fremgangsmåde

Paner de 4 fiskefileter i sammenpisket æg og rasp og steg dem gyldne i smør og olie.
Læg de andre 4 fiskefileter i kogende letsaltet vand. Skrue ned for varmen, ta dem op når de er møre og hvide.

Rist toastbrødet let, læg et stykke salatblad på, derefter den dampede og stegte fiskefilet. Pynt af med rejer, tomat, citron og kaviar.