Opskrifter

• Tænd ovnen på 200 grader.

• Hak halvdelen af dilden, riv skallen af citronen.
• Bland hakket dild og citronskal i den syrnede fløde, og smag til med salt og peber.

• Skær fenniklerne i tynde skiver, og læg dem på midten af en bradepande med bagepapir.
• Læg laksen oven på fenniklen.
• Skær 4-5 snit i overfladen af fisken, og læg en lille kvist dild i snittene.
• Krydre laksen ovenpå og indeni med salt og peber.
• Skær citronen i skiver, og læg dem i bugen på laksen sammen med resten af dilden.
• Bag laksen i ovnen i 30-35 minutter.

Servér laksen med fennikel, dampede friske asparges, kogte kartofler, citrondressingen og brød.

Anden egnet fisk:
1 ørred